Vinsanto DOC Orcia
San Bartolomeo
€15,00
Vin Santo è una tradizione alla Tenuta di Castelnuovo Tancredi, ottenuto dall’appassimento naturale su cannicci di uve Trebbiano Toscano e Malvasia. Dopo un periodo di circa 90 giorni, le uve appassite vengono pressate e il mosto fiore viene messo per circa 36 mesi in petites barriques, o carati, di rovere francese di grana fine e di media tostatura. Affinamento in bottiglia di almeno 1 anno. Nasce “San Bartolomeo”, un Vin Santo con uno splendido colore ambrato che evoca toni intensi di uva passa candita, albicocche, datteri, mandorle e miele. Al palato è dolce e sinuoso con un finale lungo e coinvolgente.
- Ordine minimo 6 bottiglie.
- Spediamo anche casse miste.
- Prezzi e costi di spedizione variano in base al peso e alla località.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Vinsanto D.O.C. Orcia 2007
- Uvaggio
- Malvasia e Trebbiano Toscano
- Vinificazione
- Ottenuto dall’appassimento naturale su cannicci di uve Trebbiano e Malvasia, raccolte a mano e disposte con cura in un locale molto ventilato fino alla formazione della muffa nobile sulle bucce. Le uve appassite, dopo un periodo di circa 90 giorni, vengono pressate con grande delicatezza e il mosto fiore viene messo per 36 mesi in “petites barriques” di rovere francese a grana fina di media tostatura e piccoli carati, di capacità variabile da 50 a 125 litri.
- Affinamento in bottiglia
- Da 6 a 12 mesi prima della messa in vendita
- Bottiglie prodotte
- 2.600
- Temperatura di servizio
- Circa 12 °C (leggermente fresco)
- Abbinamenti
- Si accompagna perfettamente a formaggi invecchiati o erborinati come pecorino stagionato, stilton e gorgonzola. Sempre fantastico con i classici tozzetti da inzuppare o con crostate di frutta, ma anche da gustare semplicemente da solo.
- Note organolettiche
- Splendido colore ambrato che evoca note intense di prugne secche, albicocche, datteri e mandorle tostate, con un finale persistente e sinuoso, dolce di miele, che non finisce mai.
- Alcol
- 16%