DOC Orcia
L'Ammiraglio
€25,00
Un vino dal colore rosso rubino, con un profumo intenso e fruttato. Al palato è leggermente dolce con una buona struttura. Dopo i necessari travasi, il vino viene messo al riposo per 18 mesi in barriques di rovere francese a grana fine e di media tostatura per conservare al massimo il carattere e la tipicità dell’uva.
Realizzato con le migliori uve Sangiovese della tenuta. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 30-40 giorni. L’Ammiraglio ha un affascinante colore rosso rubino intenso e tannini importanti, con un naso complesso e intenso di frutta e note di sottobosco, tipico delle uve Sangiovese raccolte nella nostra terra toscana. La sua notevole complessità lo rende il vino ideale per i piatti di carne.
- 93 punti James Suckling · annata 2015
- 92 punti James Suckling · annata 2016
- Medaglia d’argento, 90 punti Decanter 2018 · annata 2015
- Ordine minimo 6 bottiglie.
- Spediamo anche casse miste, con prezzi scontati per cassa.
- Prezzi e costi di spedizione variano in base al peso e alla località.
Scheda tecnica
- Denominazione
- D.O.C. Orcia Rosso (Denominazione di Origine Controllata Orcia)
- Uvaggio
- 100% Sangiovese – selezione accuratissima delle migliori uve della Tenuta
- Resa uva
- 50 qli/ha
- Vinificazione
- La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per 30-40 giorni; segue una leggerissima pressatura. Dopo i necessari travasi il vino viene messo in barriques nuove di rovere francese, dove svolgerà la fermentazione malolattica ed il successivo affinamento.
- Affinamento in legno
- 18 mesi in barriques nuove di rovere francese a grana fine, di media tostatura. Le barriques sono scelte, dopo una accurata selezione sul tipo di legno e della sua tostatura, per preservare al massimo i sentori di frutta della materia prima e per esaltarne le caratteristiche con il periodo di affinamento.
- Affinamento in bottiglia
- Minimo 6 mesi
- Bottiglie prodotte
- 2.500
- Annate disponibili
- 2015 - 2016
- Temperatura di servizio
- 18 °C
- Abbinamenti
- Zuppe e carni tipiche della cucina senese, come ribollita, minestra di fagioli e ceci, scottiglia di maiale e pollo, piccione arrosto, carni alla griglia, anatra o fagiano arrosto. E pecorini di media stagionatura, anche stagionati e al tartufo.
- Note organolettiche
- Colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso e fruttato, con molta frutta matura come prugne, prugne secche e ciliegie, note di spezie dolci e leggere, sottobosco e funghi. Al gusto tannino dolce ben amalgamato, con struttura avvolgente e ben strutturata, molta mineralità e note balsamiche.